الوصفة عبارة عن تحضير فاكهة حب الملوك او الكرز بسيرو ولي ممكن الاحتفاض به مدة 4 اشهر
والكرز فاكهة لذيذة وتستعمل في العديد من الوصفات خاصة مثل كيك الغابة السوداء او clafoutis cerise او لتزيين الفاكهة كما اروع شيء هو سيرو الكرز الذي استعمله في سقي الكيك رائع
بالنسبة لتحضير هي سهلة المقادير وفي العمل لاكن تاخد وقت طويل تصل الى 8 ايام
المقادير هي
500غ كرز جيد ومغسول ومنزوع النواة
لتحضير السيرو الاولي
250غ سكر سنيدة
300مل ماء
ولي باقي الايام
4 مرات 60 غ سكر
مرة 100 غ سكر
الطريقة اليوم الاول
ناخد 250غ سكر مع300مل ماء ونضع الكل في كاسرونة على نار متوسطة الى ان يذوب السكر ويبدا في الغليان مدة 3 د للحصول على سيرو ونطفئ النار
تم نضع الكرز في السيرو المحضر مع ضرورة ان الكرز يكون مغطى بسيرو ونغطي الاناء ببلاستيك غدائي ونتركه جانبا مدة 24 ساعة
اليوم الثاني
نقطر الكرز من السيرو ويضع جانبا
ناخد السيرو ونضيف له 60 غ سكر ويوضع فوق النار لمدة دقيقة لمدة 24 ساعة
ونطفئ النارونرجع الكرز الى السيرو ويغطى مرة اخرى ويترك
اليوم الثالت نفس عملية اليوم الثاني
نقطر الكرز من السيرو ويضع جانبا
ناخد السيرو ونضيف له 60 غ سكر ويوضع فوق النار لمدة دقيقة ونطفئ النارونرجع الكرز الى السيرو ويغطى مرة اخرى ويترك لمدة 24 ساعة
اليوم الرابعنفس عملية اليوم الثاني
نقطر الكرز من السيرو ويضع جانبا
ناخد السيرو ونضيف له 60 غ سكر ويوضع فوق النار لمدة دقيقة ونطفئ النارونرجع الكرز الى السيرو ويغطى مرة اخرى ويترك لمدة 24 ساعة
اليوم الخامسنفس عملية اليوم الثاني
نقطر الكرز من السيرو ويضع جانبا
ناخد السيرو ونضيف له 60 غ سكر ويوضع فوق النار لمدة دقيقة ونطفئ النارونرجع الكرز الى السيرو ويغطى مرة اخرى ويترك لمدة 24 ساعة
اليوم السادس
نقطر الكرز من السيرو ويوضع جانبا
ناخد السيرو ونضيف 100غ ويوضع فوق النار لمدة دقيقة ونضيف الكرز ونتركه يغلي لمدة 3 د ونطفئ النار ويغطى مرة اخرى ويترك لمدة 48 ساعة
اليوم التامن
نضع الكرز مع السيرو في علبة زجاجة معقمة من قبل اي بغليها في الماء مدة 10 دقائق تم نحكم اغلاقها ونضعها في طنجرة الضغط مملوءة بالماء الى نصف العلبة الزجاجية ونغلقها ونتركها تغلي مدة 10 دقائق ونطفئها ونتركها حتي تبرد ممنوع فتح طنجرة الضغط مباشرة بعد مرورة المدة لهدا نتركها تبرد جيدا لتتم عملية التعقيم بالطريقة الصحيحة ثم بعد ذلك ناخد العلبة ونضعها اينما اردنا ويحتفض به مدة شهرين
وبالصحة والراحة
إرسال تعليق